Café sustentável , cafezal e a marca MAZZI CAFFÈ
Anna Mazzi - 25/05/14 - 01:30
Sustentabilidade
A cafeicultura brasileira é uma das mais exigentes do mundo em relação a questões sociais e ambientais. A atividade cafeeira é desenvolvida com base em rígidas legislações trabalhistas e ambientais. São leis que respeitam a biodiversidade e todas as pessoas envolvidas na cafeicultura .
A Fazenda Mundo Novo é uma propriedade certificada desde 2011 pelo programa CERTIFICA MINAS CAFÉ , o programa é uma iniciativa do governo estadual e executado pela Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa), por meio da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-MG) e do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA). O Certifica Minas Café estimula os produtores a adotarem boas práticas de produção, uma gestão moderna da propriedade e incentiva a preservação ambiental. O cafezal é cercado por montanhas ,pelo Rio das Mortes ,floresta e fauna nativa preservadas, também preservamos as nascentes, buscamos o equilíbrio ambiental
Nossos cafés são sustentáveis porque são produzidos anualmente com as melhores práticas de manejo preservando as florestas e fauna nativa, A busca do equilíbrio ambiental entre flora, fauna e o café é uma constante e assegura a preservação do meio ambiente
Sobre o Cafezal
Na Fazenda Mundo Novo são produzidos cafés arábica da mais alta qualidade a altitudes que variam de 900 a 1200 metros, o café é cultivado em terrenos com declive e clima ameno 23°C. Nas visitas constantes da Emater, recomenda-se uma adubação equilibrada, seguindo as datas com regularidade e correção do solo feita frequentemente . São 40 mil pés de coffea arábica de variedades como o Catuaí Amarelo e Catuaí Vermelho, Mundo Novo extremamente bem adaptadas à região, as quais foram escolhidas para serem cultivadas visando a produção de café natural e cereja descascado .
Sobre a marca
Mazzi Caffè é a nossa marca, cuja plantação se localiza na Fazenda Mundo Novo estabelecida entre Bom Sucesso e Ibituruna, no Sul de Minas Gerais, região dominante na produção de café do Brasil.
O café Arábica é uma espécie superior, exige maiores cuidados em seu plantio e produz um café mais requintado, por isso a família Mazzi Santomauro optou em cultivar poucas plantas e investir na qualidade.
Produzimos café arábica há mais de 18 anos, e hoje formamos um blend (composição de grãos diferenciados) de cafés especiais, que formam um café Gourmet de classificação internacional que é o grande diferencial de qualidade do nosso café arábica que formam uma bebida com os principais atributos de um café especial: Bebida mole,corpo acentuado, sabor, aroma e doçura intensos e acidez equilibrada .
Na época da colheita, optamos pela seletiva por descartarmos os grãos ardidos, pretos e verdes com a secagem em terreiros
Possui embalagens tipo stand up com válvulas para café em grãos e atmosfera modificada com injeção de nitrogênio, de 250 gramas, 500 gramas e 1 kg.
Embalagens para café moído à vácuo de 500 gramas e 250 gramas.
Sostenibilità
Il caffè brasiliano è uno dei più esigenti del mondo in relazione alle questioni sociali e ambientali. L'atività del caffè è sviluppato sulla base di rigorose leggi sul lavoro e ambientali .Sono leggi che rispettano la biodiversità e tutte le persone coinvolte nella coltivazione del caffè.
L'azienda Mondo Nuovo è certificata dal 2011 dal programma " Certifica Minas Café, Il programma è un'iniziativa del governo statale e realizzato dalla Segretaria di Agricoltura del bestiame e l'alimentazione di Minas Gerais (Seapa), attraverso l'assistenza tecnica e l'estensione rurale (Emater-MG) e l'Istituto Mineiro di Agropecuaria (IMA). Il Certifica Minas caffè incoraggia i produttori ad adottare buone pratiche di fabbricazione, gestione moderna di proprietà e incoraggia la conservazione ambientale. La piantagione è circondata da montagne, del fiume delle morti, foresta preservata e fauna selvatica, anche conserviamo le molle e cerchiamo l'equilibrio ambientale
I nostri caffè sono sostenibili perché vengono prodotti ogni anno con le migliori pratiche di gestione la ricerca di equilíbrio ambientale tra la flora, la fauna e il caffè è una costante e garantisce la conservazione dell'ambiente.
Il cafezale
Fazenda Mundo Novo, produciamo Il caffè Arábica sono prodotti dalla più alta qualità ad altitudini che vanno fino ad 1200 metri, il caffè viene coltivato su terreni con pendenza e il clima mite di 23 ° C. In costanti visite della Emater, racomandono una concimazione equilibrata che segue le date regolarmentare e correzione del suolo effettuata annualmente. Ci sono 40 mila piedi di varietà di Coffea arabica come il Catuai giallo e Catuai rosso, che sono della specie Arábica MUNDO NOVO, estremamente bene adattato alla regione, sono stati scelti per essere coltivati per produrre caffè naturale e spappolata.
Informazioni sul Marchio
Mazzi Caffè è il nostro marchio, la cui piantagione si trova nella Fazenda Mundo Novo stabilito tra Ibituruna e Bom Sucesso, nel sud di Minas Gerais, regione dominante nella produzione di caffè arábica in Brasile.
Il caffè Arabica è la specie superiore richiede più cura nella sua coltivazione e produce un caffè più raffinato, così la famiglia Mazzi Santomauro ha scelto di coltivare meno piante e investire più in qualità.
Produciamo caffè Arabica per oltre 20 anni, e formano oggi un blend (composizione di grani diversi) di caffè speciale e una classificazione internazionale del caffè gourmet che è il grande vantaggio del nostro caffè Arabica di qualità che rendono una bevanda con i principali attributi di un Caffè speciale: bevanda mole, corposo, dal sapore intenso, aroma intenso, dolcezza e acidità equilibrata.
Al momento della raccolta, abbiamo optato per la raccolta selettiva, lasciando da parte i grani neri e verdi, sono utilizzati solamente i grani rossi.